Rok 2023 zaowocował nowymi gwiazdkami w Przewodniku Michelin dla Polskich restauracji. Największą niespodzianką okazała się poznańska MUGA prowadzona od dziewięciu lat z wytrwałością przez restauratorów Klaudiusza Kawickiego, Klaudię Lopez Bartkowiak, Piotra Bartkowiaka oraz szefa kuchni Artura Skotarczyka. Biorąc pod uwagę, że według badania i raportu For Restaurant 30 proc. restauratorów walczy z wypaleniem zawodowym to niebywała wytrwałość. Skąd taka postawa? Zapraszam za biznesowe kulisy gwiazdkowej restauracji MUGA
Forbes Polska Read More