Lubimy kurki nie tylko za ich smak i aromat, ale również za to, że jest ich sporo w lasach i nietrudno je znaleźć. Nawet początkujący grzybiarz ma szansę wyjść z zadowalającymi zbiorami. A później nic tylko zajadać się, a nadmiar darów natury ususzyć lub zamrozić. Ten drugi sposób jest bardziej popularny, ale ma pewną wadę — kurki niekiedy robią się gorzkie.