Kiedyś masłem można było nazwać dowolny produkt do smarowania chleba. Dopiero w 2007 r. to się zmieniło. Zgodnie z rozporządzeniem Rady Unii Europejskiej z 22 października 2007 r. o wspólnej organizacji rynków rolnych produkt można nazwać masłem, gdy spełnia ściśle określone kryteria. Jednym z nich jest zawartość tłuszczu mlecznego.