Czy istnieje bardziej uniwersalny składnik kuchenny niż ser? Ten wszechstronny produkt mleczny, który zmienia zwykłe potrawy w rozgrzewające doznania kulinarne, jest niekwestionowanym bohaterem w piekarniku. Ale co sprawia, że ser jest tak wyjątkowy, gdy poddajemy go działaniu wysokiej temperatury?