Makaron, elementarz włoskiej kuchni, zdobył serca Polaków, którzy z zapałem eksperymentują z przepisami zza miedzy. Jednak, jak zauważa Mattia Centini, włoski szef kuchni mieszkający w Krakowie, w naszych kuchniach często dochodzi do kulinarnego faux pas, które deprecjonuje smak i wartości odżywcze przygotowywanych dań.